Bežne v obchode riešime v súvislosti s olejmi otázku slnečnica, oliva, repka. Svet je však rôznorodejší. Robila som si prehľad trošku atypických a nie bežne používaných olejov. Tiež účinky olejov. A čo vy? Máte prehľad? Pozrite si všetky druhy netradičných olejov, ich zloženie a účinky v prehľadnom zozname. Prehľad dostupných olejov na Slovenskom trhu:

Rakytníkový olej

Rakytníkový olej obsahuje látky, ktoré výrazným spôsobom liečia tráviaci trakt, pomáha pri liečbe žalúdočných vredov, odstraňuje zápal steny žalúdka. Odporúča sa ľudom užívajúcim silné antibiotiká, ktoré svojim zložením dráždia žalúdok a doslova ničia sliznicu žalúdka i čriev. Odporúčame 10 min pred užitím týchto liekov užiť 1x čajovú lyžičku oleja, aby tak ochránili žalúdočnú stenu a vyhli sa nepríjemnej bolesti. Rakytníkový olej výrazným spôsobom znižuje prekyslenie organizmu a chladinu cholestrolu.

Obsahuje vysoké množstvo nenasýtených mastných kyselín čo je dôležité pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Pôsobí ako biogénny stimulátor, celkovo posilňuje ľudský organizmus a jeho prirodzenú obranyschopnosť. Je obzvlášť vhodný pre ľudí s dlhodobo zníženou imunitou. Používa sa ako doplnok výživy pri onkologických nálezoch, preventívne pôsobí ako radioprotektor.

Má uplatnenie ako podporný prostriedok pri strese a depresiách, pôsobí priamo na centrálny nervový systém a uvoľnuje psychiku. Rakytníkový olej je známy ako silný antioxidant, účinne detoxikuje organizmus, čistí ho od škodlivých látok a zabezpečuje lepší odvod odpadových látokz tela. Rozpúšta hlieny nielen v slizniciach horných dýchacích ciest, ale v celom tele a vyvádza ich von. Aj preto je možno prekvapivo veľmi vhodný pri ochoreniach horných aj dolných dýchacích ciest, veľmi uľavuje pri zápale pľúc, priedušiek, dokáže spoľahlivo uvoľniť dusivý kašeľ.

Prečo rakytník

Rakytník je veľmi cenený pre svoje epitelizačné účinky na ľudskú pokožku a na sliznice. To znamená, že napomáha regenerácii kožného epitelu pri popáleninách a omrzlinách a regeneruje epitel slizníc: najmä hrubého čreva, žalúdka a maternice. Práve pre túto jeho vlastnosť je možné rakytníkový olej úspešne používať na podporu liečby alebo priamu liečbu gynekologických ťažkostí, najmä pri problémoch a poškodení krčka maternice, pri mykózach, kandidózach a zápaloch ženských pohlavných orgánov. Je dokázané že tento olej dokáže telo zbaviť HPV vírusu, známeho pod názvom papilon vírus. Tento vírus spôsobuje poškodenie sliznice krčka maternice a následne môže vzniknúť rakovina.

Zloženie: Rakytníkový olej s obsahom B-karoténu (Hippophae Rhamnoides, Rakytník rešetliakový) za studena lisovaný, vyrobený unikátnou mechanickou technológiou z prvého lisu, bez rafinácie, bez konzervantov a farbív.

Uživanie: 3x denne 1 čajová lyžička 10-15 minút pred jedlom, môžete ho však použiť ako dochucovadlo rôznych šalátov a pokrmov bez tepelnej úpravy.

Cedrový olej

Zloženie: 100% za studena lisovaný olej z orieškov Borovice Sibírskej (Pinus Sibirica, tzv. Kedr).

Cedrový olej je ozajstným pokladom v ríši rastlinných olejov či už svojimi účinkami alebo zložením. V skutočnosti sa jedná o olej z orieškov borovice sibírskej (Pinus Sibirica), ktorej ľudový názov je Kedr - Céder. Cédrové oriešky pre tento olej sa zbierajú v ekologicky najčistejších oblastiach sibírskej tajgy Altaja. Podľa prastarých legiend, "Sibírsky Ceder bol stvorený ako zásobáreň kozmickej energie". Takéto vnímanie je logické vzhľadom na výnimočné zloženie oleja, ktoré harmonicky a komplexne pôsobí na ľudský organizmus, na zdravie fyzické i duševné. Prirodzene obsahuje serotonín-hormón šťastia, ktorý pohladí našu dušu a dodá silu. Aj preto sa jeho užívanie doporučuje ľuďom žijúcim vo veľkých mestách a ekologicky zaťažených oblastiach. Cedrový olej je najväčším zdrojom mikroelementov a vitamínov najmä skup. B a D, ktoré normalizujú nervový systém a zlepšujú krvný obraz. V prírode nemá analogickú náhradu čo sa týka blahodárneho vplyvu na ľudský organizmus.

Vitamín A robí tento produkt vhodný aj pre malé deti, u ktorých napomáha ich rastu a zdravému vývinu.  Vitamín E je obsiahnutý v cedrovom oleji v 3-násobnom množstve oproti kokosovému a 5-násobne oproti olivovému oleju. Hrá nezameniteľnú úlohu vo všetkých fázach reprodukčných procesov: rozvoj plodu, rast organizmu, skvalitňuje materské mlieko dojčiacich matiek a pomáha aj v tehotenstve. Cédrový olej svojim vysokým obsahom vitamínu F prekračuje aj najznámejší zdroj tohoto vitamínu - rybí tuk!

Plný vitamínov

Vitamín F znamená určité nezameniteľné mastné kyseliny zodpovedajúce za správny rast a obnovu buniek, čo je dôležité pre ľudí všetkých vekových kategórií, pre deti aj pre dospelých. Má teda nielen posilujúci, ale aj detoxikačný účinok. Obsahuje ďalej veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín, vďaka ktorým dokáže efektívne vyvádzať z organizmu rádionuklidy, ťažké kovy a iné toxíny. Zabezpečuje profylaxiu tráviaceho traktu, zmenšuje bolesti žalúdka a dvanástorníka, posiluje imunitný systém. Výborne sa osvedčil pri vredoch žalúdka a dvanástorníka, pri alergiách či psoriáze. Je vhodný aj na masáže, omladzuje pokožku, zlepšuje jej elasticitu a hravo si poradí s kožnými problémami. Doporučuje sa taktiež pri ľahkých formách tuberkulózy (doporučená kombinácia s Shiitake), vysokom krvnom tlaku a proti arterioskleróze.

• vitamín A - vhodný najmä pre deti, podporuje správny rast a zdravý vývoj dieťaťa, zlepšuje zrak
• vitamíny B, D - okrem iného, normalizujú nervový systém, zlepšujú zloženie krvi
• vitamín E - hrá nezameniteľnú úlohu vo fázach reprodukcie, priaznivo pôsobí na funkciu reprodukčných orgánov, výrazne zlepšuje zdravý vývoj plodu a zlepšuje kvalitu a tvorbu mlieka v období tehotenstva a kojenia. Priaznivo pôsobí pri onkologických ochoreniach, zastavuje bujnenie.
• vitamín F - zodpovedá za regeneráciu a rast buniek v ľudskom tele, je nenahraditeľný a človek ho získava iba z jedla.

Výhody oleja

Lieči trávenie

• vredy žalúdka a dvanastorníka
• chronická gastritída (problémy s vyprázdňovaním)
• zlepšuje stav sliznice hrubého čreva
• podporná liečba rakoviny žalúdka

Harmonizuje hormonálny systém

• posiluje endokrinný systém
• upravuje činnosť štítnej žlazy

Pri poruchách nervového systému

• poruchy spánku
• bolesti hlavy
• psychická labilita
• depresie - obsahuje serotonín - hormón šťastia :-)

Posilujúci a tonizujúci vplyv

• posiluje imunitu
• zlepšuje krvotvorbu
• odstraňuje únavu

Liečba kože

• ekzémy
• psoriáza
• omladzuje pokožku a navracia jej pružnosť

Choroby dýchacích ciest

• zápaly dýchacích ciest
• oslabené priedušky
• astma a bronchitída

Užívanie: Prevencia: 1-2 krát denne čajovú lyžičku pol hodinu pred jedlom. Pri aktívnej liečbe 3x denne čajová lyžička. Vonkajšie použitie: masáže, pri liečbe kožných ochorení aplikujte priamo na pokožku.

Tekvicový olej

Tekvicový olej má vysoký obsah zinku, horčíka a vitamínov. Látky obsiahnuté v tomto oleji veľmi priaznivo pôsobia na funkciu prostaty u mužov, výborný terapeutický účinok bol preukázaný pri liečbe rakoviny prostaty. Tokoferoly a nenasýtené mastné kyseliny v oleji pôsobia kladne na cievny systém a hladinu cholesterolu, na pečeň, žlčník, žalúdok a tráviaci trakt. Užívanie tekvicového oleja výrazne zlepšuje kvalitu nechtov a vlasov. Zlepšuje trávenie a brzdí rozvoj aterosklerózy a srdcovo-cievnych ochorení. Kedysi sa tekvicový olej používal na liečbu črevných parazitov, ktoré spoľahlivo a rýchlo vyhnal. Je vynikajúci na liečbu zápalov sliznice v tráviacom trakte, najmä sliznice žalúdka a čriev. Stimuluje aj činnosť ľadvín a pomáha pri detoxikácii organizmu.

• proti črevným parazitom
• znižuje hladinu cholesterolu
• spomaľuje rozvoj arteriosklerózy
• zlepšuje činnosť prostaty
• urýchľuje regeneráciu tkanív
• lieči sliznicu žalúdka a čriev
• vysoký obsah zinku
• stimuluje činnosť ľadvín
• pomáha pri detoxikácii

Zloženie: 100% Tekvicový olej za studena lisovaný zo semien tekvice.

Použitie: 1-2 čajové lyžičky 2-3 krát denne pred jedlom, alebo pridané do šalátu.

Olej z Pestreca mariánskeho

Olej z Pestreca mariánskeho obsahuje množstvo polynenasýtených mastných kyselín: stearovú, linolovú, palmitovú a i., vďaka ktorým účinne znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Látky obsiahnuté v plodoch Pestreca sú vhodné na posilnenie obranyschopnosti organizmu, podporujú správnu činnosť pečene, žlčníka a zažívacieho traktu. Pestrec ako jediný obsahuje silymarín, látku, ktorá dokáže prirodzene obnoviť a regenerovať bunky pečene. Pestrec mariánsky dokonale očisťuje pečeňové bunky od toxínov, čím ochraňuje a posilňuje pečeň. Je výborným pomocníkom pri liečbe ochorení sliznice maternice, najmä endometriózy a pomáha zmierniť menštruačné kŕče a bolesti.Pri očiste tráviaceho a pečeňového systému pestrecovým olejom je veľmi dôležité posilniť činnosť ľadvín, aby bol zabezpečený lepší odvod škodlivých látok z tela. Z toho dôvodu sa pridáva do oleja slnečnicový olej, ktorý blahodárne pôsobí na činnosť ľadvín.

• znižuje cholesterol
• detoxikuje a posilňuje pečeň
• obsahuje silymarín
• podporuje obnovu pečeňových buniek
• zlepšuje trávenie
• chráni pečeň pred škodlivými účinkami farmaceutických liekov
• cirhóza, hepatitída
• napravuje sliznicu maternice, endometrióza
• chráni žily a cievy

Dávkovanie: 3 x denne 10-15 minút pred jedlom 1x čajová lyžička.

Zloženie na 100g: extrakciou získaný 100% olej z pestreca mariánskeho (Silybum Marianum),

Šípkový olej

Šípkový olej je v Rusku nazývaný aj Kráľ olejov, alebo Olej krásy a je používaný už tisíce rokov.

• navracia pokožke pružnosť a pevnosť
• vyživuje pokožku
• zdroj vitamínov C,D,E
• zdroj železa - na anémiu
• napomáha odstraňovaniu žlčníkových kameňov
• upravuje a zlepšuje činnosť žlčníka
• ekzémy, dermatitídy
• výborná náhrada bežného krému

Olej je možné používať vnútorne i zvonka. Látky v ňom obsiahnuté pôsobia ako prírodný koncentrát vitamínov na zvýšenie obranyschopnosti organizmu, podporujú funkciu tukových a potných žliaz a elasticitu kože, priaznivo pôsobia na funkciu pečene a žlčníka a upravujú metabolizmus. Podľa slov lekárov, šípkový olej napomáha odstraňovaniu žlčníkových kameňov a to nasledovne: Žlčníkové kamene, resp. ich kúsky (po mechanickom rozbití) sú ostré, takže pro odplavovaní z organizmu zadrhávajú a spôsobujú bolesti. Šípkový olej tieto kúsky obalí, podporuje vylučovanie žlče, takže uľahčuje ich odchod z tela, pričom výrazne znížuje bolesť pri tomto procese. Doporučuje sa teda ako podporná liečba pri odstraňovaní žlčníkových kameňov a nečistôt z pečene i žlčníka.

Zloženie na 100g: za studena lisovaný 100% šípkový olej (Rosa Canina)

Slnečnicový olej blahodárne pôsobí na ľadviny, podporuje ich činnosť, čím prispieva k lepšiemu odvádzaniu odpadových látok z tela.

Amarantový olej

Amarant je bylinka používaná v Európe už od 16 st., kedy bola dovezená z Južnej a Strednej Ameriky. Tam bola používaná stovky rokov bájnou civilizáciou Aztékov a Inkov. Latinský názov "Amaranthus" znamená "večný" a naozaj, kvety amarantu nevädnú. Ako sušené sa dávajú v zime do váz a preto sa amarantu aj ľudovo hovorí zimný priateľ ľudí, po slovensky Láskavec.

Amarantový olej je bohatý zdroj vitamínu B2 (riboflavín), E, B1 (tiamín), D, skvalénu, omega nenasýtených mastných kyselín a mnoho iných ďalších prospešných stopových prvkov. Amarantový olej znižuje "zlý" cholesterol a zvyšuje hladinu "dobrého" cholesterolu. Zlepšuje duševnú a mentálnu výkonnosť a pamäťové funkcie, pričom znižuje pocit únavy a psychického stresu. Amarantový olej je najväčším prírodným zdrojom Skvalénu - obsahuje ho až 8% po oleji zo žraločej pečene, ktorá má len 1,5%.

Skvalén je považovaný za anti-rakovinovú látku, je základnou zložkou ľudskej kože, ktorá zadržuje kyslík a zásobuje ním orgány. Nedostatok kyslíka je hlavným dôvodom vzniku a rastu nádorových buniek. Skvalén je tiež veľmi silný imunostimulant a zdroj vitamínu D. Má široké použitie v kozmetike ako prírodný hydratant, rýchlo preniká do pokožky, nezanecháva pocit mastnoty a dobre sa mieša s inými olejmi a vitamínmi. Pokožka ostáva po použití dlho vláčna a hebká. Skvalén brzdí tvorbu vrások a prejavy starnutia, pričom nikdy nedráždi pokožku.

Výhody oleja

• onkologické ochorenia
• srdcovo-cievne ochorenia
• odvádzanie rádionuklidov, solí ťažkých kovov
• infekčné, plesňové ochorenia
• herpes, psoriáza, neurodermitída, ekzémy
• atopická dermatitída, "oheň"
• povrchové zranenia, odreniny
• ochorenia žalúdku a tráviaceho  traktu
• ochorenia pečene, infekcie slizníc
• popáleniny, preležaniny, akné, bodnutie hmyzom
• v kozmetike pre ochranu, detoxikáciu, hydratáciu, zvláčnenie a výživu kože

Zloženie na 100g: za studena lisovaný 100% amarantový olej (Amaranthus)

Užívanie: 1-3 čajové lyžičky denne najlepšie 20-30 minút pred jedlom, môže se pridávať aj do stravy.

Vonkajšie použitie: Natierať kožu, sliznice na postihnutých miestach alebo žiadaných miestach minimálne 1-2 krát denne.

Vedlajšie účinky: nie sú známe.

Hroznový olej

Hroznový olej (olej z hroznových kôstok je výborným nutričným doplnkom stravy, obsahuje veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín Omega 3, Omega 6, Omega 9.

Zloženie na 100g: za studena lisovaný 100% hroznový olej vyrobený metódou nízkoteplotnej extrakcie (Vitis vinifera, z hroznových kôstok).

Užívanie: 1-3 čajové lyžičky denne pridávať k akémukoľvek jedlu. Tepelne neupravovať!

Ovsený olej

Ovsený olej (olej z ovsených semien) je výborným nutričným doplnkom stravy, obsahuje veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín Omega 3, Omega 6, Omega 9. Osvedčil sa aj pri kozmetickom použití.

Zloženie na 100g: za studena lisovaný 100% ovsený olej vyrobený metódou nízkoteplotnej extrakcie (Avena sativa, zo semien ovsa).

Užívanie: 1-3 čajové lyžičky denne pridávať k akémukoľvek jedlu. Tepelne neupravovať!

Olej z pšeničných klíčkov

Olej z pšeničných klíčkov je bohatý na stopové prvky, nenasýtené mastné kyseliny, lecitín a tokoferoly. V oleji obsiahnuté látky pôsobia ako antioxidanty, vysoký obsah Omega-3 MK a ďalšie nenasýtené mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu, majú priaznivý vplyv na činnosť zažívacieho traktu, pečene a žlčníka, na dobrý stav ciev a reprodukčných orgánov. Olej obsahuje ženský hormón v prírodnej forme, harmonizuje činnosť hormonálneho systému. Je vynikajúci pre ženy v klimaktériu (v prechode) a taktiež pri menštruačných bolestiach. Posilňuje spermatogenézu a vývoj zdravých mužských pohlavných buniek. Slnečnicový olej napomáha k celkovej očiste a posilneniu činnosti ľadvín.

• zlepšuje stav žíl a ciev
• posilňuje spermatogenézu
• pri menštruačných bolestiach
• znižuje cholesterol
• harmonizuje hormonálny systém
• pri svalovej dystrofii
• zlepšuje trávenie
• pre ženy v prechode

Zloženie na 100g: za studena lisovaný 100% olej z pšeničných klíčkov

Použitie: Používať ľubovolné množstvo podľa chuti do rôznych šalátov a príloh bez tepelného spracovania.

Melónový olej

Melónový olej obsahuje látky, ktoré prispievajú k zlepšeniu činnosti vylučovacieho systému a najmä ľadvín. Obsahuje vysoký podiel vitamínu A, vitamíny rady B (B1, B2, PP či P), vitamín C a minerálne prvky. Používa sa pri liečbe ľadvinových kameňov, k čisteniu a podpore ľadvín, pri zápaloch močového systému, na zlepšenie činnosti prostaty a pri problémoch s močením.

• pri ľadvinových kameňoch
• posilnenie činnosti ľadvín
• liečba vylučovacieho systému
• posilnenie prostaty

Zloženie: 100% olej zo semienok melóna.

Spôsob použitia: 3x denne čajová lyžička 10 -15 min pred, alebo po jedle.

Arašidový olej

Arašidový olej je skvelý olej so širokým použitím nielen v kuchyni. Má jemnú chuť a je nutrične bohatý na živiny. Je výborným zdrojom vitamínu E, horčíka, koenzýmu Q10 (proti starnutiu) a nenasýtených mastných kyselín. Priaznivo preto vplýva na srdcovo-cievny systém, zabraňuje vzniku a rozvoju trombózy, chráni cievy a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Je prezývaný aj ako spaľovač tukov a pomáha pri zlej zrážanlivosti krvi. Obsahuje niacín, nezastupiteľnú látku pre centrálny nervový systém, zlepšuje pamäť, schopnosť koncentrácie, zlepšuje sluch a dokonca sa s úspechom využíva pri liečbe šumenia v ušiach. Posilňuje organizmus pri únave a nespavosti. Arašidový olej je obľúbený aj ako kozmetický olej, lieči kožné rany, má hojivý účinok, vyživuje a zjemňuje pokožku.

• vyhladzuje a zjemňuje pleť
• zlepšuje psychiku, posilňuje CNS
• zlepšuje pamäť a schopnosť koncentrácie
• pri zlej zrážanlivosti krvi
• zdroj niacínu, koenzýmu Q10 a vitamínu E
• lieči poranenia kože
• pri srdcovo-cievnych ochoreniach

Zloženie: 100%  arašidový olej lisovaný za studena unikátnou technológiou z Prvého lisu, nerafinovaný, bez konzervantov a farbív.

Užívanie: 1 čajová lyžička 2-3 krát denne 10 -15 minút pred alebo po jedle. Olejom môžete dochutiť jedlá.

Sézamový olej

Sézamový olej je veľmi obľúbený nielen v tradičných medicínach ale aj kuchynských receptoch. Je nutrične bohatý a často používaný v kozmetike a pri masážach. Číňania pripravujú jedlo pre čerstvé mamičky výlučne so sézamovým olejom, aby sa čo najrýchlejšie zregenerovali po pôrode. Tento olej uľavuje od pocitov sucha rôzneho pôvodu, či už suchosť pokožky, pleti, kĺbov, vlasov, či zvláštnych pocitov sucha v klimaktériu. Veľmi rýchlo preniká do pokožky, vyživuje ju a zjemňuje, čím zvyšuje jej vitalitu. Sézamový olej má anti-depresívne a anti-stresové účinky, pre jeho povzbudzujúce vlastnosti v Indii tvrdia, že zlepšuje kvalitu života a predlžuje jeho dĺžku. Pôsobí ako silný anti-oxidant, podporuje mozgový a miešny systém, zlepšuje pamäť, omladzuje a dokáže harmonizovať krvný tlak. Je výborným nutričným doplnkom, obsahuje veľa vitamínov (A, B1, B2...), najmä E a B6, minerály a stopové prvky (zinok, vápnik...), chráni pred srdcovými a tráviacimi problémami. S úspechom je používaný pri hnačkách a kožných ochoreniach.

• čistí pľúca a zlepšuje zrak
• chráni pred srdcovo-cievnymi ochoreniami
• prevencia onkologických ochorení
• anti-depresívum 
• podporuje plodnosť
• stimuluje nervový systém a zlepšuje pamäť
• prevencia prechladnutia
• podporná liečba pri astme
• pri hyperfunkcii štítnej žľazy
• pri riedkej krvi zvyšuje počet trombocytov

Zloženie: 100% Sézamový olej za studena lisovaný, vyrobený unikátnou mechanickou technológiou z prvého lisu, bez rafinácie, bez konzervantov a farbív.

Užívanie: 3x denne 1 čajová lyžička 10-15 minút pred jedlom, alebo na dochutenie šalátov a pokrmov.

Olej z vlašských orechov

Olej z vlašských orechov má vysoký obsah stopových prvkov, železa, vitamínov a antioxidantov. Látky obsiahnuté v tomto oleji, najmä Omega-3 a Omega-6, vitamíny E, skupiny B, a C, železo a mangán sú veľmi dôležité pre organizmus. Majú priaznivý vplyv na funkciu srdca a ciev, na hladinu cholesterolu, na pečeň, žlčník a zažívací systém. Chránia pred srdcovo-cievnymi ochoreniami, spomaľujú procesy starnutia buniek a zvyšujú obranyschopnosť organizmu. Olej z vlašských orechov priaznivo pôsobí na centrálny nervový systém a funkciu mozgu, zlepšuje pamäť, zvyšuje schopnosť koncentrácie a dokáže regenerovať mozgové bunky. Vďaka vysokému obsahu železa si poradí aj s anémiou.

• zdroj železa, pomáha pri anémii
• zlepšuje krvotvorbu
• znižuje cholesterol
• harmonizuje CNS - centrálny nervový systém
• zlepšuje spermatotvorbu
• regeneruje bunky mozgu
• zlepšuje pamäť a koncentráciu
• silný antioxidant
• nutričný doplnok

Zloženie: 100% olej z Vlašského orecha (Juglans Regia, Orech Kráľovský) za studena lisovaný, vyrobený unikátnou mechanickou technológiou z prvého lisu, bez rafinácie, bez konzervantov a farbív.

Uživanie: 3x denne 1 čajová lyžička 10-15 minút pred jedlom, môžete ho však použiť ako dochucovadlo rôznych šalátov a pokrmov bez tepelnej úpravy.

Horčičný olej

Z pohľadu tradičnej čínskej medicíny má biele horčičné semeno teplú kvalitu a vplýva na meridiány pľúc a žalúdka. Jeho hlavný účinok tkvie v odvádzaní nadmernej vlhkosti a hlienu, vyháňa chlad, zohrieva žalúdok, slezinu a pľúca, reguluje tok čchi a rozptyľuje opuch. V západnej medicíne je biele horčičné semeno cenené pre jeho analgetický účinok, tíši bolesť, podporuje vykašľanie hlienu, používa sa proti nadúvaniu. Horčičný olej uvoľňuje ucpatý nos a príjemne prehreje priedušky. Externe môže byť používaný na liečbu reumatickej bolesti, zápalu priedušiek alebo pľúc. V tomto prípade treba prikladať teplý olej na postihnutú oblasť, má tíšiace účinky na bolesť a sťahuje zápal pri reumatickej artritíde. Semená či olej môže byť tiež liaty do kúpeľa proti horúčke, nádche či chrípke.

Protirakovinové látky

Horčičný olej obsahuje určité protirakovinové látky, ktoré brzdia rast a rozvoj rakovinových buniek v tráviacom trakte, najmä v žalúdku a v črevách. Ďalej obsahuje Magnésium a hodne antioxidantov, predchádza kŕčom, znižuje krvný tlak a blahodárne vplýva na srdce. Horčičný olej je výborným pomocníkom pri masážach, príjemne prehrieva, podporuje cirkuláciu a stimuluje krvný obeh. Má anti-fungicídne a anti-bakteriálne účinky, udržuje pokožku hladkú a jemnú, zabraňuje tvorbe lupín, vypadávaniu vlasov a udržuje ich prirodzenú farbu..

• protizápalový a analgetický účinok
• pomáha pri reumatickej artritíde
• pomáha pri zápale priedušiek a pľúc
• podporuje reprodukčné procesy
• spaľuje tuk, brzdí rast rakovinových buniek
• rozširuje cievy, stimuluje krvný obeh
• znižuje krvný tlak, priateľ srdca
• zvyšuje pružnosť a pevnosť kapilár
• pri masážach prekrvuje a prehrieva

Zloženie: 100% Horčičný olej za studena lisovaný, vyrobený unikátnou mechanickou technológiou z prvého lisu, bez rafinácie, bez konzervantov a farbív

Obsahuje: Esenciálne mastné kyseliny omega 3 a omega 6, množstvo vitamínov E, PP, B6, D, P, a minerálov, najmä draslík - K. Priaznivo pôsobí na tráviaci a obehový systém.

Užívanie: 3x denne 1 čajová lyžička 10 -15 minút pred jedlom, alebo na dochutenie rôznych pokrmov.

Konopný olej

Po tisíce rokov bola Konopa siata používaná pre kuchynské a lekárske účely po celom svete. Napríklad v Číne sa používala už od roku 4000 p.n.l. Konopný olej má vynikajúcu a nevšednú sladkú orechovú chuť, ktorá je oceňovaná ako gurmánmi, tak prírodnými liečiteľmi. Tento olej je považovaný za najviac harmonický z hľadiska obsahu nutrientov a komplexnému obsahu esenciálnych mastných kyselín. Má pre ľudské telo ideálny pomer 3:1 nenasýtených kyselín omega 6 ku omega 3. Jeho využitie je široké, v tradičnej čínskej medicíne sa mu pripisuje liečivý účinok na meridiány sleziny a tenkého čreva.

Úspešne sa používa na liečbu atopického ekzému a iných kožných ochorení. Stišuje zápaly, uľavuje od bolesti, upravuje trávenie, posilňuje imunitný a nervový systém, harmonizuje krvný tlak a dokáže zjemniť, príp. zastaviť prejavy premenštruačného syndrómu. Veľmi dobre pôsobí pri problémoch s prostatou, lieči močový systém, posilňuje činnosť ľadvín. Zlepšuje stav priedušiek a pľúc, vhodný pri chronickej bronchitíde. Pri chudokrvnosti posiluje slezinu a zlepšuje krvotvorbu.

• posilňuje nervový a imunitný systém
• na atopický ekzém
• uvoľňuje bolesti
• ideálne nutričné zloženie
• pri chronickej bronchitíde
• srdcovo-cievne ochorenia
• protizápalové pôsobenie

Zloženie: 100% konopný olej za studena lisovaný,  vyrobený unikátnou technológiou z prvého lisu, bez rafinácie, konzervantov a farbív.

Užívanie: 10-15 minút pred jedlom 1 čajová lyžička. Môžu sa ním dochucovať aj šaláty a rôzne druhy jedál.

Ľanový olej

Ľanový olej je považovaný za nutričný doplnok stravy, podľa vedeckých výskumov má najvyšší obsah omega 3 mastných kyselín zo všetkých dostupných rastlinných olejov a má tiež vysoký obsah omega 6, lignanov, vitamínov a minerálnych látok. Preto je vhodný ako prevencia srdcovo-cievnych a srdcových chorôb, ľanový olej znižuje hladinu cholesterolu, upokojuje zápaly, chráni žily a povrch ciev a posilňuje imunitný systém. Ľanový olej zlepšuje metabolizmus, a keďže obsahuje lignan, fyto-estrogén, môže byť veľmi prospešný pre zdravie žien nielen v priebehu menopauzy. Ďalej je úspešne používaný na liečenie slizníc, najmä v hrubom čreve, a účinne pomáha pri chronickej a akútnej zápche.

• zlepšuje trávenie
• znižuje cholesterol
• zlepšuje vyprázdňovanie, lieči zápchu
• upravuje a lieči sliznice najmä hrubého čreva
• výborný nutričný doplnok
• bohatý zdroj nenasýtených mastných kyselín
• antioxidant, prevencia onkologických ochorení
• chráni žily a cievy
• prevencia trombózy, aterosklerózy
• pomoc pri srdcovo-cievnych ochoreniach
• znižuje krvný tlak

Obsahuje: Esenciálne nenasýtené mastné kyseliny, kyselinu linolovú (omega 6), kyselinu alfa-linolénovú (omega 3), lignany, vitamíny a minerály.

Olej z kukuričných klíčkov

Olej je bohatý na vitamíny ako sú napr. B, C, D, ďalej obsahuje veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín ( až 70%). Kukuričné klíčky obsahujú veľa živín dôležitých pre organizmus, ako napr. draslík, provitamín A.  Olej je vhodný na pokles cholesterolu a pôsobí priaznivo na nervový systém. Vo forme panenského oleja, čiže lisované za studena, sú všetky dôležité látky zachovávané skoro bez strát. Je vhodným produktom aj pre bezlepkovú diétu.
Kukuričný olej je výborný na studenú kuchyňu. Môže sa pridávať aj do polievok či omáčok, odporúča sa ale vlievať až po čiastočnom vychladnutí pokrmov.

Dávkovanie

• vnútorne – ráno (nalačno) a večer (pred spaním) jednu čajovou lyžičku
• studená kuchyňa- podľa chuti a množstva jedla
• vonkajšie použitie – podľa potreby

Svetlicový olej

(bodliakový) Patrí k najkvalitnejším jedlým olejom na svete pre vysoký obsah viacnásobne nenasýtených mastných kyselín.
Olej zo svetlice garbiarskej je výborný na odbúravanie prebytočného cholesterolu, vracia pružnosť cievam. Pôsobí protireumaticky, má mierne preháňavé účinky. Je výborny do šalátov. Tento olej sa nesmie zohrievať ani variť.
Olej zo semien svetlice bavorskej. Lisuje sa zastudena. Svetlicový alebo bodliakový olej (tiež Saflorový olej) sa získava zo semien bodliaka kultivovaného tisícky rokov v Afrike i v Ázii. Obsahuje 80% špecifickej formy vitamínu F, ktorú ľudský organizmus nie je schopný produkovať a v ostatných olejoch sa nachádza len v minimálnych množstvách. Má veľmi dobré ochranné a regulačné schopnosti a nachádza dobré uplatnenie v prírodnej kozmetike, najmä v prípravkoch na čistenie pokožky. Zlepšuje elasticitu pokožky (v tomto predčí iné oleje). Používa sa tiež ako zložka výživných a osviežujúcich prírodných masiek.

Je možné užívať ho denne na lačno, 1 lyžičku pre zdravie : napr. na zníženie hladiny cholesterolu v krvi (v kombinácii s artičokom, vlákninou), na prevenciu tvorby krvných zrazenín a arteriosklerózy, pri zápche, na podporu činnosti pečene, žlčníka a pankreasu v kombinácii s artičokom, pri vysokom krvnom tlaku a cukrovke, na nechty a vlasy.

Púpalkový olej

Rastlinný olej lisovaný za studena zo semien púpalky - jednodruhový. Získava sa lisovaním semien z púpalky dvojročnej - Oenothera biennis L. Je to rastlina pochádzajúca zo Severnej Ameriky, ktorú Indiáni už niekoľko storočí používajú na liečenie kožných chorôb, hojenie rán, pri chrípke a prechladnutí. Má čierne semiačka, ktoré obsahujú asi len 15 percent oleja. Je bohatým zdrojom esenciálnych mastných kyselín - omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a najmä má vysoký obsah kyseliny linolenovej a gama- linolenovej, ktorá tým že syntetizuje "Dobré" prostanglandíny napomáha minimalizovať menštruačné problémy, zabraňujú zhlukovaniu krvných doštičiek a tým zrážania krvi, tiež ovplyvňuje sekréciu hormónu prolaktínu, a tým aj bolestivé nalievanie pŕs pred menštruáciou. Preto je vynikajúcim výživovým doplnkom pre ženy, ktoré majú problémy s predmenštruačným syndrómom alebo bolestivou či nepravidelnou menštruáciou. Nielen zmierňuje kŕče a citlivosť prsníkov, účinne znižuje aj hladinu cholesterolu v krvi, upravuje vysoký tlak, má pozitívny vplyv na zrážanlivosť krvi a zvyšovanie imunity.

Esenciálne mastné kyseliny

Olej, je bohatým zdrojom esenciálnych mastných kyselín. Esenciálne mastné kyseliny, často označované aj ako vitamín F, sú známe svojimi blahodarnými účinkami na ľudský organizmus. Keďže "moderný štýl" konzumného života a bežné stravovacie návyky neprispievajú k tomu, aby sme esenciálne mastné kyseliny prijímali v dostatočnom množstve, sme odkázaní na ich príjem vo forme doplnkov výživy. Olej z púpalky obsahuje 72% kyseliny linolovej a 9% kyseliny gama- linolenovej. Takto sa púpalka pokladá za najbohatší zdroj viac nenasýtených esenciálnych mastných kyselín (biologicky aktívneho vitamínu F). Podporuje znižovanie váhy bez držania diéty a pomáha pri obezite. Vhodná je pre diabetikov, kde zlepšuje využitie inzulínu. Znižuje nadmernú činnosť štítnej žľazy. Prispieva k zachovaniu správnej funkcie kĺbov. Má priaznivý účinok proti depresiám, migréne a alkoholizmu. Ukľudňuje hyperaktívne deti. Účinne ju možno aplikovať proti astme, pri infekciách a zápaloch, prejavoch aterosklerózy. Dávkovanie: vnútorne - ráno (nalačno) a večer (pred spaním) jednu čajovou lyžičku studená kuchyňa- podľa chuti a množstva jedla vonkajšie použitie - podľa potreby

Kokosový olej

Kokosový olej obsahuje predovšetkým nasýtené mastné kyseliny. Kedysi boli tieto kyseliny považované za zdraviu škodlivé, a to najmä kvôli silnému lobbingu pestovateľov sóje a kukurice. Za posledné desaťročia bolo však dokázané, že nasýtené mastné kyseliny v kokosovom olej sú zdraviu prospešné. Kokosový olej sa skladá z nasýtených mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom (medium chain fatty acids), ktoré sú veľmi dôležité pri stimulácii metabolizmu. Sú ľahko stráviteľné, jedná sa o tzv. zdravý tuk. Kyselina laurová má najväčšie zastúpenie (až 50%) a má najsilnejšie antivirotické účinky. Právom sa táto kyselina nachádza aj v materskom mlieku a je klasifikovaná ako veľmi ľahko stráviteľná. Ďalšími veľmi hodnotnými kyselinami sú kyselina myristová, kaprylová, kaprinová a stearová. Spolu tieto kyseliny pôsobia proti vírusom, baktériám a plesniam. Aj vďaka týmto kyselinám je kokosový olej odolný voči oxidácií. Na rozdiel od iných rastlinných olejov je veľmi stabilný aj pri vysokých teplotách.

Kokosový olej má veľmi lahodnú chuť a je ľahko stráviteľný. Ako potravina má mnoho zdraviu prospešných vlastností: chráni imunitný systém, podporuje metabolizmus a trávenie. Olej taktiež pôsobí prospešne pri poruchách štítnej žľazy, srdcovocievnych ochoreniach, žalúdočných vredoch, podvýžive, hypoglykemii, ako aj proti starnutiu. Kokosový olej prirodzene neobsahuje cholesterol, predstavuje rýchly zdroj energie a je vedecky potvrdené, že môže napomáhať aj pri chudnutí. Olej je vhodný pre studenú kuchyňu na prípravu rôznych nátierok, dezertov atď. Keďže je olej tepelne veľmi stabilný, je vhodný aj na vyprážanie a pečenie. Dodáva jedlám príjemnú exotickú chuť a vôňu. (Odporúča sa olej nezahrievať nad 180 °C). Pri teplote +25 °C sa olej stáva kvapalným, ináč má tuhé skupenstvo.

Makový olej

Mak siaty (Papaver somniferum) - jeho semená tvoria asi z polovice oleje – kyselina stearová, palmitová a linolová (ľahko stráviteľné, ale kaloricky výdatné nenasýtené kyseliny). Ďalšie telu prospešné látky obsiahnuté v maku sú sodík, fosfor, draslík, horčík aj vápnik. Má podobné vlastnosti ako ľanový olej, len je menej mastný a bohatý na nenasýtené mastné kyseliny (kyselina linolénová, kyselina linolová).

Makový olej sa odporúča konzumovať pri zlej kvalite vlasov a nechtov. Obsahuje viac než 50 % nenasýtených omega-6-mastných kyselín, čím priaznivo ovplyvňuje hladinu cholesterolu.

Je dobre stráviteľný, obsahuje velké množstvo vitamínu E a nemá žiadne omamné účinky. Makové semeno obsahuje zvlášť vysoké dávky iných tokoferolov, než je vitamín E (alfa-tokoferol).

Vyživuje a chráni pokožku, je vhodný na suchú pleť a pleť so sklonom k popraskaniu alebo na ekzematickú a zápalovú pleť. Zároveň pleť účinne regeneruje a zanecháva ju hebkú a vláčnu. Makový olej dodáva pleti esenciálne mastné kyseliny a podporuje jej hydratáciu. Olej má vynikajúcu chuť a preto ho odporúčame na prípravu jedál v studenej kuchyne.

Dávkovanie:

• vnútorne - ráno (nalačno) a večer (pred spaním) jednu čajovou lyžičku,
• v studenej kuchyni - podľa chuti a   množstva jedla,
• vonkajšie použitie - podľa potreby

Druhy netradičných olejov pre Vaše zdravie.

Príspevok 21 netradičných olejov pre Vaše zdravie zobrazený najskôr REŠTARTNI SA.

Čistá mňamka. Gratinované zemiaky sú jedným z tých jedál, ktoré majú schopnosť byť krémové, chrumkavé a neskutočne chutné. Sú zdravé a sú skvelým spoločníkom k mäsu. Obľubujem ich aj samostatne ako francúzske zemiaky, chutné a sýte jedlo. Môžeš si ich pripraviť na viacero spôsobov, a každý má svoju špecifickú chuť.

Výhody zemiakov

Zemiaky často vnímame ako obyčajnú prílohu. V skutočnosti sú plné živín, ktoré vám môžu poskytnúť množstvo zdravotných výhod, ak sa konzumujú s mierou. Zemiaky sú bohaté na vlákninu, ktorá sa nachádza hlavne v šupke a podporuje trávenie a pocit sýtosti. Tiež obsahujú vitamíny C, B6 a draslík. Ten je dôležitý pre správnu funkciu svalov a nervov. Tiež pomáha regulovať krvný tlak.

Klasické gratinované zemiaky

Chute: Bohaté, maslové, jemne cesnakové s chrumkavou syrovou kôrkou.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov (najlepšieho typu na varenie)
• 300 ml smotany na varenie
• 150 g syra (Eidam alebo Gruyère)
• 2 strúčiky cesnaku
• Maslo na vymastenie formy
• Soľ, korenie, muškátový oriešok

Postup:

1. Zemiaky ošúp a nakrájaj na tenké plátky (asi 3-5 mm hrubé).
2. Smotanu zmiešaj s pretlačeným cesnakom, soľou, korením a štipkou muškátového oriešku.
3. Zemiaky ulož do vymastenej formy na pečenie vo vrstvách, pričom každú vrstvu jemne posol a zalej smotanou.
4. Na vrch nastrúhaj syr a peč v rúre pri 180 °C asi 45-60 minút, kým zemiaky nie sú mäkký a zlatý vrch.

Gratinované zemiaky so šunkou a cibuľou

Chute: Syrovo-mäsová kombinácia s jemnou sladkosťou cibule.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 200 g šunky
• 2 cibule
• 200 ml smotany na varenie
• 100 g syra
• Soľ, korenie

Postup:

1. Ošúp zemiaky a nakrájaj ich na plátky.
2. Na panvicu jednoducho hlavnú a šunku.
3. Zemiaky do formy, pridaj ulož so šunkou, zalej smotanou, posyp syrom a peč.

Gratinované zemiaky s nivou

Chute: Výrazné, pikantné s krémovou textúrou.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 150 g nivy
• 300 ml smotany
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ, korenie

Postup:

1. Ošúp zemiaky a nakrájaj na plátky.
2. Zmiešaj smotanu s rozdrvenou nivou a cesnakom.
3. Zemiaky vrstvíš do formy, medzi vrstvami prelievaš nivovou zmesou.
4. Peč do zlatista.

Ďalšie varianty

Ak chceš experimentovať, tak pridaj rôzne bylinky: ako tymián, rozmarín, alebo aj trochu čili pre pálivejší šmrnc!

Príspevok Gratinované zemiaky, ich chute a najlepšie recepty zobrazený najskôr REŠTARTNI SA.

Celé ovocie (nie odšťavené) sa stalo základným zdrojom príjmov mojich cukrov a energie. Pozrite si kalorické hodnoty ovocia, Dnes už to nikomu nepríde, ale keď som začal, úplne som vysadil raňajky typu pečivo, bageta, sendvič kontra saláma, šunka, syr. Špeciálne ten tavený. Niekoľko mesiacov trvalo, kým som si zvykol a postupne (vďaka tomu, že nie som lenivý a ovocný šalát každé ráno robím pre všetkých) som sa stal rodinným producentom ovocných šalátov najrôznejších chutí.

Ovocné raňajky

Aké ovocie dávame do šalátov? Aké kuchyňa dá. Často dopĺňame quinou, orechy, ľanové semená, tvaroh a jogurt. Mňamka. Ak máte fyzickú aktivitu, určite sa nevyhýbajte jahodám, banánom, černiciam a pod... Okrem metabolického ranného štartu sú tiež významným antioxidantným pomocníkom. Pozrite si prehľadnú tabuľku kalórií:

Kalorické hodnoty ovocia

Príspevok Kalorické hodnoty ovocia zobrazený najskôr REŠTARTNI SA.

Naša pokroková spoločnosť vymyslela v posledných desaťročiach prevratné spôsoby ako uľahčiť ľuďom život. Väčšinou sa jednalo o nepodstatné veci v oblasti energetiky, priemyslu, zdravotníctva a IT technológií. Ale inovácie postihli aj voľnočasové aktivity ako je turistika, beh, horolezectvo a iné zábavky spojené s aktívnym trávením voľného času. Máme funkčné oblečenie, tenisky s boost technológiou, odľahčené rámy bicyklov. Ale základná požiadavka aktívneho trávenia voľného času, t.j. odniesť so sebou čo najviac koncentrovanej energie a živín s čo najmenšou námahou pretrvala. A vedci mlčia.

Ak teda nechceme pocuckávať energetický gél so syntetickými vitamínmi, hodovať na vegan-raw-gluténfrí tyčinke a maminka nám na túru nenachystala zlepenáčik, poradíme Vám alternatívu, ktorú môžete mať v špajzi celé mesiace a v chladničke roky. Nepokazí sa a je nabitá energiou a nutrične najbohatšou zložkou ľudkého jedálnička "mäsom". Pri tom je taká chutná, že vám v špajzi či chladničke vydrží paradoxne sotva pár dní. Predstavujeme "beef jerky".

Meat Jerky, sušené mäso

Meat jerky (sušené mäso) vymysleli Indiáni. Pri pohľade na obrázky v tomto článku Vám pravdepodobne napadne, že civilizácia, v ktorej bolo bežné spraviť z prvotriedneho bizónieho steaku v biokvalite niečo, čo sa podobá zoschnutej stromovej kôre, si zaslúžila byť vyhladená. Ale starý Inčučúna vedel čo robí. Vysušením mäsa sa zbavíme vody. Teda aj váhy. A pritom zabránime baktériam, aby nám v priebehu pár dní urobili z nášho steaku mäsový hermelín.

Návod na prípravu

Potrebujeme

Bizóna (môžeme nahradiť hovädzinou, ale jerky sa dá robiť z hociakého mäsa, vrátane rýb)

Ako marinádu použijeme slzy osadníka priviazaného pri mučedníckom kôle (môžeme nahradiť sójovou omáčkou)

Indiánsku ženu, udržiavajúcu tlejúci oheň, ktorý mäso vysuší a neupečie, zatiaľ čo my ideme na poľovačku zohnať ďalšieho bizóna môžeme nahradiť elektrickou rúrou. Alebo dehydrátorom potravín.

Ako mäso narezať

Mäso narežeme na tenké plátky, nemali by byť hrubšie ako 5 mm. Najlepšie sa mäso bude krájať, keď ho necháte pred tým hodinku- dve v mrazničke. Mäso by malo byť chudé - tuk v jerky znižuje aj jeho odolnosť voči baktériám. Ideálne by malo byť mäso zo sviečkovice, falošnej sviečkovice, ale postačí aj obyčajné zadné.

Ak mäso režeme pozdĺž vlákien (modré šípky), mäso bude odolnejšie na mechanické namáhanie a bude žuvačkové, ak režeme kolmo na vlákna (čierne šípky), mäso bude krehké a ľahšie sa zlomí, bude sa tiež ľahšie žuť. Ja osobne preferujem rez pozdĺž vlákien, tak to robili Indiáni.

Príprava marinády

Keď máme mäso nakrájané, pripravíme si marinádu. 9 z 10 Indiánov odporúča mäso len nasoliť, ja a desiaty Indián odporúčame zmiešať sójovú a worcestrovú omáčku (kvalitnú! nechcete si hovädzinku pokaziť nejakým magi dochucovadlom) a pridať sušený cesnak a sušený zázvor. Ak chcete dodať jerky trochu dymovej chuti, môžete pridať mletú údenú papriku, alebo tekutý dym. V obchode som ho ešte nevidel, ale dá sa zohnať cez internet pod názvom liquid smoke. Marinovať necháme v plastovej alebo sklenenej mise v chladničke niekoľko hodín.

Sušenie

Mäso rozložíme v rúre alebo sušičke tak, aby vzduch mohol voľne prúdiť. Buď ho rozvešiame ako na obrázku, alebo použijeme rošt položený na pekáč a jerky na neho poukladáme. Odporúča sa mäso sušiť zo začiatku pri teplote nad 74°C, aby sme v ňom zabili baktérie a parazity. Ale nie nad 90 °C, aby sa mäso nezačalo piecť. Po cca 30 minútach môžeme teplotu stiahnuť na 60 °C. Ak sušíme v rúre, necháme pootvorené dvierka, aby vlhkosť mohla unikať von. Najrýchlejšie sa mäso vysuší, ak má Vaša rúra nastavenie pre prúdenie horúceho vzduchu.

Ja nechávam mäso sušiť celú noc, mäso sa nedá "presušiť". Na záver ešte zvýšim teplotu na 120 °C a nechám 15 minút už vysušené jerky prehriať. Výsledný produkt by mal vyzerať asi takto.

Finálne porcovanie

Jerky naporcujeme tak, že ho nožnicami nastriháme, aj to je skúška dobrého vysušenia - jerky by nemal byť problém prestrihnúť. Jerky zmizne v priebehu niekoľkých dní, aj keď sa všetci členovia domácnosti budú dušovať, že z neho neuzobávajú. Pre dlhšie skladovanie sa odporúča mäso hermeticky uzavrieť. Pridať do vrecka sáčok silice pre pohlcovanie vlhkosti. Ak máte baličku, odsať vzduch a takto skladovať v chladničke alebo mrazáku.

Jerky je možne rehydrovať tak, že ho necháte cez noc ponorené vo vode. Ale nenapadá mi, prečo by to chcel niekto spraviť. Jerky je tiež hlavnou surovinou pre výrobu pemikánu, ktorý sa vyrába rozdrvením sušeného mäsa a zmiešaním s lojom a sušeným bobuľovým ovocím. Ale o tom možno nabudúce.

Príspevok Sušené mäso – Meat Jerky. Návod na prípravu. zobrazený najskôr REŠTARTNI SA.

Ak chcete schudnúť, musíte ovládnuť inzulín. A inzulín ovládnete jedine tak, že udržíte cukor v krvi na uzde. Zabudnite na hladovky – kľúčom je vyberať si potraviny, ktoré nespôsobujú energetické šoky, ale dodávajú silu postupne. Tu je veľký prehľad spojencov, ktorí vám pomôžu skrotiť chute na sladké. Potraviny, ktoré regulujú hladinu cukru v krvi:

🥦 Králi listovej a hlúbovej zeleniny (Nulový glykemický index)

Táto skupina je základom každého reštartu. Obsahuje minimum sacharidov, ale maximum vlákniny a minerálov.

• Špenát a kel: Nabité draslíkom (znižuje riziko srdcových chorôb) a luteínom pre zdravý zrak.
• Brokolica a karfiol: Obsahujú sulforafan, ktorý bojuje proti oxidačnému stresu a chráni cievy. Náš ťip 📌 Skúste karfiolovú ryžu alebo cuketové rezance ako náhradu za klasické prílohy.
• Zeler a špargľa: Prírodné čističe obličiek a nositelia kyseliny listovej.

🐟 Bielkoviny a zdravé tuky (Stabilizátory inzulínu)

Bielkoviny a tuky nespôsobujú nárast cukru v krvi a zasýtia vás na dlhé hodiny.

• Divoký losos a sardinky: Šampióni v obsahu Omega-3. Znižujú zápaly v tele a hladinu triglyceridov.
• Vajcia: Kompletný vitamínový balíček (okrem vitamínu C). Ideálne raňajky, ktoré udržia sýtosť až do obeda.
• Grécky jogurt a Tofu: Skvelé zdroje proteínov s nízkym obsahom sacharidov.
• Extra panenský olivový olej a Avokádo: Zdravé mononenasýtené tuky, ktoré znižujú zlý LDL cholesterol a tlmia lipogenézu (tvorbu tuku).

🫘 Strukoviny a komplexné sacharidy (Pomalé palivo)

Namiesto bielej múky voľte potraviny, ktoré telo trávi dlho a postupne.

• Šošovica a fazuľa: Kombinácia rastlinných bielkovín a rozpustnej vlákniny. Šošovica navyše vyživuje zdravé baktérie v črevách.
• Quinoa a cícer: Skvelé náhrady ryže. Vďaka proteínom telo spracováva sacharidy oveľa pomalšie.
• Sladké zemiaky (Batáty): Majú nižší glykemický index ako klasické zemiaky a sú bohaté na beta-karotén.

🍓 „Povolené“ sladkosti a dochucovadlá

Chudnutie nemusí byť bez chuti.

• Bobuľové ovocie (čučoriedky, maliny): Majú nízky GI a vysoký obsah polyfenolov, ktoré môžu znížiť tvorbu tukových buniek.
• Škorica: Stačí lyžička denne a citlivosť na inzulín sa výrazne zlepší.
• Tmavá čokoláda (70 %+): Pomáha zvládať stresový hormón kortizol bez toho, aby vám vystrelil cukor do nebies.
• Orechy (Vlašské, mandle): Perfektný snack s horčíkom, ktorý zlepšuje reakciu tela na inzulín.

🔥 3 tajné triky pre lepšiu glykémiu:

1. Poradie jedál: Ak začnete jedlo zeleninou (vláknina), potom zjete bielkovinu (mäso/vajce) a až nakoniec sacharid (príloha), cukor v krvi stúpne o 30 – 50 % menej, než keby ste to zjedli v opačnom poradí.
2. Cibuľa a cesnak: Jedzte ich surové. Obsahujú zlúčeniny síry, ktoré pomáhajú držať cholesterol a cukor pod kontrolou.
3. Jablčný ocot: Jedna lyžica octu vo vode pred jedlom dokáže otupiť inzulínovú špičku až o tretinu.

FAQ: Často kladené otázky

Príspevok Potraviny, ktoré regulujú hladinu cukru v krvi: Kompletný zoznam pre stabilnú váhu zobrazený najskôr REŠTARTNI SA.

Mýtus, že bezmäsitá strava nedokáže poskytnúť dostatok bielkovín, je dávno vyvrátený. Či už ste vegán, vegetarián, alebo len chcete odľahčiť svoj jedálniček, rastlinná ríša ponúka výkonné zdroje živín, ktoré podporujú rast svalov a zrýchľujú spaľovanie tukov. Tu je prehľad 18 najlepších zdrojov rastlinných bielkovín, ktoré by vo vašej kuchyni nemali chýbať.

1. Top náhrady mäsa: Seitan a sója

Ak hľadáte textúru podobnú mäsu a vysoký obsah proteínov, tieto tri potraviny sú víťazmi.

• Seitan (Pšeničné mäso): Vyrobený z pšeničného lepku. Obsahuje až 25 g bielkovín na 100 g, čo z neho robí rastlinného rekordéra. Pozor, nie je vhodný pre celiatikov.
• Tofu, Tempeh a Edamame: Kompletné bielkoviny zo sóje. Tofu je univerzálne, Tempeh (fermentovaný) je skvelý pre trávenie a Edamame (mladé bôby) sú ideálnym snackom. Obsahujú 12 – 20 g bielkovín na 100 g.

2. Strukoviny: Lacné a sýte spaľovače

Strukoviny sú základom každého "reštartu" metabolizmu vďaka kombinácii vlákniny a bielkovín.

• Šošovica: 18 g bielkovín na šálku. Podporuje zdravé črevá a znižuje riziko srdcových chorôb.
• Cícer a fazuľa: Približne 15 g bielkovín na šálku. Pomáhajú regulovať cukor v krvi a podľa štúdií môžu pomôcť redukovať viscerálny (brušný) tuk.

3. Super-potraviny a semienka

Malé rozmery, obrovský nutričný dopad.

• Konopné semienka: 9 g bielkovín v 3 lyžiciach. Obsahujú ideálny pomer Omega-3 a Omega-6 mastných kyselín.
• Chia semienka: Okrem 5 g bielkovín na porciu dodajú telu obrovské množstvo vlákniny a vápnika.
• Spirulina: Táto riasa obsahuje až 8 g kompletných bielkovín len v 2 polievkových lyžiciach.

4. Netradičné obilniny a "pseudocereálie"

Zabudnite na klasickú pšenicu, skúste tieto alternatívy:

• Quinoa a Amarant: Jedny z mála rastlinných zdrojov, ktoré sú "kompletné" (obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny).
• Špalda a Teff: Staroveké obilniny s vysokým obsahom horčíka a mangánu (10 – 11 g bielkovín na šálku).
• Divoká ryža: Obsahuje o 50 % viac bielkovín než hnedá ryža.

5. Prekvapivé zdroje: Droždie a ovocie

Bielkoviny nájdete aj tam, kde by ste ich nečakali.

• Nutričné droždie (Lahôdkové droždie): Má syrovú príchuť a 8 g bielkovín v malej dávke. Je to "povinná jazda" pre vegánov kvôli vitamínu B12.
• Zelený hrášok: Takmer 9 g bielkovín na šálku (viac ako pohár mlieka).
• Ovocie a zelenina: Hoci sú chudobnejšie na proteíny, guava, banány, brokolicu či špenát netreba v celkovom súčte podceňovať.
• Orechy, semená a produkty z nich odvodené sú skvelým zdrojom bielkovín.

Tabuľka: Rýchle porovnanie bielkovín (na 100 g / porciu)

Zhrnutie a odporúčanie reštartnisa

Rastlinná strava nie je o obmedzovaní, ale o pestrosti. Náš tip: Skúste do každého hlavného jedla zakomponovať aspoň jednu položku z tohto zoznamu. Posypte si šalát konopnými semienkami, ryžu vymeňte za quinou alebo do polievky pridajte šošovicu. Vaše svaly aj trávenie sa vám poďakujú.

Príspevok 18 najlepších zdrojov rastlinných bielkovín (nielen) pre vegánov a vegetariánov zobrazený najskôr REŠTARTNI SA.

Dlhé desaťročia nám tvrdili, že tuky sú nepriateľom číslo jeden. Výsledok? Regály plné nízkotučných (low-fat) výrobkov a rekordná obezita. Priberáme aj z tukov? Pravda je taká, že bez tukov naše telo nefunguje – trpia hormóny, mozog aj pleť. Priberáme skutočne z tukov, alebo je pes zakopaný niekde úplne inde?

Tuky sú v tom (takmer) nevinnne

Tuky sú pre život nenahraditeľné. Vitamíny A, D, E a K sa bez nich nevstrebú, naše bunky z nich stavajú svoje steny a mozog je z veľkej časti tvorený práve tukom. Problémom pri chudnutí nie je tuk ako taký, ale jeho množstvo, kvalita a kombinácia s cukrom.

Rozdelenie tukov: Priatelia a nepriatelia

1. Zdravé tuky (Nenasýtené) – Vaši spojenci

Pomáhajú znižovať cholesterol a chránia srdce. Organizmus si ich nevie vyrobiť sám.

• Kde ich nájdete: Olivový olej (lisovaný za studena), vlašské orechy, mandle, ľanové semienka, avokádo a morské ryby (bohaté na Omega-3).
• Prečo ich jesť: Zvyšujú pocit sýtosti a pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi.

2. Nasýtené tuky – S mierou a kvalitne

Sem patrí maslo, bravčová masť, hovädzí loj, ale aj kokosový a palmový olej.

• Maslo vs. Margarín: Tu niet o čom. Maslo je 100 % prírodné, obsahuje vitamíny a podporuje vstrebávanie živín. Margarín je priemyselne spracovaný tuk, ktorý vznikol len pred sto rokmi. Maslo chutí a sýti lepšie.

3. Transmastné kyseliny – Skutočný zabijak

Toto je kategória, ktorej sa vyhnite oblúkom. Vznikajú pri stužovaní rastlinných olejov a fritovaní.

• Kde číhajú: Sladkosti, lacné sušienky, trvanlivé pečivo (croissanty), lístkové cesto a fastfood.
• Riziko: Spôsobujú zápaly v tele a sú najkratšou cestou k nadváhe a upchatým cievam.

Viditeľné vs. skryté tuky

Zatiaľ čo maslo na chlebe vidíte, najväčšie nebezpečenstvo predstavujú skryté tuky. Nachádzajú sa v údeninách, tučných syroch, šiškách či v "akože čokoládach", ktoré sú v skutočnosti len stuženým, osladeným tukom. Pamätajte: 1 g tuku má 9 kalórií. To je viac než dvojnásobok oproti bielkovinám či sacharidom.

Prečo z tukov (ne)priberáme?

Z tukov priberiete len vtedy, ak ich konzumujete v nadbytku a v kombinácii s rýchlymi sacharidmi (cukrom). Práve kombinácia tuk + cukor (napr. šiška alebo čokoláda) je pre telo signálom na okamžité ukladanie zásob.

Pozri ▶️ Ako vplýva cukor na nadváhu

Naopak, ak si dáte šalát s olivovým olejom alebo hrsť orechov, inzulín zostáva v pokoji a telo nemá dôvod ukladať tuk.

5 zlatých pravidiel konzumácie tukov:

1. Kvalita nad kvantitu: Uprednostnite panenský olivový olej a rybí tuk pred slnečnicovým olejom.
2. Orechy namiesto chipsov: Vlašské orechy s jablkom sú ideálna desiata, ktorá zasýti mozog.
3. Ryby aspoň 2x týždenne: Morské ryby sú najlepším zdrojom Omega-3, ktoré potláčajú zápaly v tele.
4. Stop fritovaniu: Vymeňte panvicu za rúru alebo gril. Zbytočne nepridávajte tuk tam, kde už prirodzene je (napr. v mäse).
5. Tuky nikdy nevynechávajte úplne: Aj pri najprísnejšej diéte by mali tuky tvoriť aspoň 30 % vášho denného príjmu kalórií, inak riskujete hormonálny rozvrat.

Zdravá stredomorská strava, čo si pod tým predstaviť?

Stredomorská strava nie je o obmedzovaní, ale o kvalite a pôvode surovín. Jej základom je pyramída, ktorá stojí na týchto pilieroch:

• Základom je rastlinná zložka: Veľa čerstvej zeleniny, ovocia, strukovín, orieškov a celozrnných obilnín.
• Hlavný zdroj tuku: Panenský olivový olej, ktorý nahrádza maslo a iné živočíšne tuky či margaríny.
• Ryby a morské plody: Konzumujú sa aspoň dvakrát týždenne (bohatý zdroj Omega-3).
• Mierny príjem mliečnych výrobkov a hydiny: Uprednostňujú sa najmä jogurty a syry (ako feta či mozzarella).
• Minimum červeného mäsa a sladkostí: Jedia sa len výnimočne, párkrát do mesiaca.
• Bylinky namiesto soli: Chuť jedla sa zvýrazňuje bazalkou, rozmarínom, cesnakom či oreganom, čím sa prirodzene znižuje príjem sodíka.
• Sociálny aspekt: Neoddeliteľnou súčasťou je pomalé vychutnávanie jedla v kruhu rodiny alebo priateľov, čo výrazne znižuje stres a zabraňuje prejedaniu.

FAQ: Najčastejšie otázky o tukoch

Príspevok Priberáme aj z tukov? Pravda o najväčšom strašiaku v našom jedálničku zobrazený najskôr REŠTARTNI SA.

Piť či nepiť? Pri jedle, po jedle alebo pred ním? Okolo pitného režimu koluje toľko mýtov, že je ľahké sa v tom stratiť. Niektorí tvrdia, že voda riedi žalúdočné kyseliny, iní zasa, že zrýchľuje metabolizmus. Kde je pravda? Pozrime sa na fakty a jeden zaujímavý experiment. Pohár vody pred jedlom.

Čo hovoria štúdie?

Nedávno ma zaujala štúdia, ktorá skúmala vplyv pitia vody na redukciu hmotnosti. Testovanú vzorku rozdelili do troch skupín s jasným zadaním:

1. Skupina A: Pred jedlom nepila vôbec.
2. Skupina B: Pila vodu sporadicky a nedisciplinovane.
3. Skupina C: Vypila pohár čistej vody pravidelne pred každým jedlom.

Výsledky boli fascinujúce: Zatiaľ čo prvá skupina nezaznamenala žiadnu zmenu, druhá skupina schudla v priemere 0,8 kg. Absolútnym víťazom sa však stala tretia skupina – jej účastníci schudli v priemere až 4,3 kg. Dôvod? Voda pred jedlom prirodzene zaplní žalúdok, zníži pocit hladu a zabráni prejedaniu sa.

Experiment: Stanem sa testovacou veveričkou

Rozhodol som sa, že túto teóriu otestujem na vlastnej koži. Žiadne drastické diéty, len čistá disciplína v pitnom režime. Skúsite to tiež?

Pohár vody pred jedlom

Moje pravidlá pre 14-dňovú výzvu:

• Časovanie: Presne 20 minút pred každým jedlom vypijem 0,3 l čistej vody.
• Frekvencia: Jem 5x denne v menších porciách. Ostatné stravovacie návyky nemením.
• Kvalita vody: Pijem čistú vodu z vodovodu. Vedeli ste, že tá slovenská je často kvalitnejšia a tisíckrát lacnejšia než balené vody v plastoch?
• Čo sa nepočíta: Pivo, víno, sladené limonády ani džúsy nie sú pitný režim. Sú to tekuté kalórie, ktoré spaľovanie tukov skôr blokujú.

Výsledok: 3,2 kg dole

Prečo to (pravdepodobne) funguje?

Voda nie je zázračný spaľovač tukov, ale je to katalyzátor metabolizmu. Dostatočná hydratácia pomáha obličkám a pečeni efektívnejšie spracovávať odpadové látky. Často si totiž pletieme smäd s hladom. Keď „naplníte“ žalúdok vodou vopred, telo vyšle signál sýtosti skôr, než stihnete zjesť zbytočné kalórie navyše.

Zapojte sa do experimentu aj vy!

Odvážte sa zajtra ráno a skúste tiež 14 dní disciplíny. Po dvoch týždňoch si tu v komentároch vymeníme skúsenosti. Funguje to? Cítite sa ľahšie? Dajte nám vedieť na email!

Prečítajte si tiež:

▶️ Z čoho vlastne priberáme? Cukry vs. Tuky
▶️ Prehriatie a dehydratácia organizmu v letnom období

Príspevok Pohár vody pred jedlom: Zázrak na počkanie alebo mýtus? zobrazený najskôr REŠTARTNI SA.